Ayllú es una cooperativa que elabora productos agroecológicos, con motivo del fin de la temporada y coincidiendo con el año nuevo de nuestro continente, nos invitan a tremendo festejo. Aprovechamos para conocer más sobre su trabajo.
Empezó relatando sus comienzos: “…empezamos en el 2014 a través de un plan del gobierno, un plan de trabajo autogestivo subsidiado por el gobierno, en la calle Cervantes de Godoy Cruz… en una casa antigua que era un espacio cultural… nos fuimos conociendo y se armó un proyecto productivo, que al principio era de vinos, de ropa, y de reciclados… Eso fue hace 10 años, ya no estamos en ese lugar, pudimos comprar un terreno en Maipú, en Cruz de Piedra, tenemos un espacio donde elaboramos vino, los otros productivos no funcionan debido a que por ejemplo no tenemos electricidad de red acá y eso lo imposibilita, pero seguimos con la elaboración de vinos, jugos, sidra, vinagre, hemos ampliado… todo con la idea de que sea agroecológico…”
Sobre el trabajo bajo la forma cooperativa, nos contó: “…es lindo, uno va aprendiendo mucho, en el grupo hay enólogos, ingenieros agrónomos,… y otros que estamos aprendiendo, entonces es una herramienta muy linda… no todos pero hay gente que está viviendo de la cooperativa, trabajar así está buenísimo, es muy bonito porque no tenés un patrón que te mande, las decisiones que se toman, lo que vamos a hacer, se define en una reunión y entre todos participamos…”
Para los que estén interesadxs: “los productos se pueden conseguir en el Almacén Andante, en San José (Patricias Mendocinas 827, Guaymallén) o en el Almacén Campesino, en Mítica Cultural, en una feria que se hace los sábados: Vidaferia, y por supuesto acá donde estamos en Maipú… también se pueden comunicar con nosotros por las redes y hacer pedidos”
Finalmente nos dejó una invitación para festejar el año nuevo: “…lo vamos a hacer el domingo 16, celebrar que se termina un ciclo solar y que a partir de ahora… vamos a empezar a acercarnos al sol y a tener un poquito más de luz todos los días… queremos invitar a que se acerquen acá a Cruz de Piedra…a compartir música, comidas, un taller de danzas folclóricas…” Estará una banda de sikus: la Kitapena, y otra de cumbia: El Gremio Tropical, nos esperan a partir del mediodía, entrada sobre la ruta 60 entre Vieytes y Maza.