En una nueva edición de la columna radial de Agroecología, que cada 15 días propone conocer experiencias, saberes y prácticas vinculadas a la producción sustentable, visitó el estudio Oscar Ausina, productor agroecológico de Las Heras y responsable de la finca “Tierra que Espera”. Junto a Juan Pablo Nieto, la conversación permitió conocer su recorrido desde la agricultura convencional hacia una forma de producir basada en el cuidado de la tierra, la salud y la diversidad.
Oscar contó que su vínculo con la agroecología comenzó, en parte, a partir de una experiencia personal. Después de años de trabajar con agroquímicos, comenzó a atravesar problemas respiratorios y advirtió que el olor de los productos quedaba incluso en su ropa y los trasladaba a su casa. Ese fue uno de los principales motivos que lo llevó a cuestionar el modelo de producción que había aprendido y comenzar una transición hacia la agroecología.
“Estoy trayendo el veneno adentro de la casa”, pensó en aquel momento.
Actualmente, en Tierra que Espera, ubicada en la zona de Algarrobal Abajo, cerca de La Pega y El Pastal, trabaja con una producción diversificada que incluye hortalizas, frutales como duraznos, ciruelas y nogales, además de viña y otros cultivos. También produce mermeladas, jugo y vinagre de uva para aprovechar los excedentes de la finca, y cuenta con producción de cabra y leche.
Para Oscar, la diversidad es también una estrategia económica: permite sostener distintos productos y abastecer a consumidores que buscan variedad, en lugar de depender de un único cultivo.
Uno de los ejes centrales de la charla también fue la producción y conservación de semillas. El productor explicó que reproduce sus propias semillas desde hace años, realiza intercambios y trabaja junto a una cooperativa de San Luis en la producción de semillas libres de agroquímicos y de polinización abierta.
Recuperar la posibilidad de que quienes producen puedan guardar, reproducir e intercambiar sus propias semillas es fundamental para la soberanía alimentaria. “Es un legado de la humanidad”, sostuvo durante la columna, al remarcar que las semillas son la base de nuestra alimentación.
Los productos de “Tierra que Espera” pueden encontrarse todos los sábados, de 10 a 16, en Bioferia Mendoza, en el Parque General San Martín, sobre la calle Las Pipas, frente a los portones de la cancha de Independiente. Allí se pueden conseguir verduras, semillas, conservas y otros productos de la finca. Además, la columna permitió poner en común otros desafíos de la producción agroecológica, como el acceso al agua, los costos y la necesidad de valorar un modelo productivo que no incorpora en su precio los daños ambientales que genera la agricultura convencional.
Te invitamos a escuchar la entrevista completa de la Columna Agroecología y otras yerbas y conocer de primera mano la experiencia de “Tierra que Espera”, sus semillas, sus cultivos y el camino de transición hacia la agroecología.
