María Cristina Candela, productora de la Vidaferia se expresó respecto de su emprendimiento basado en la agroecología e instó a visitar la Vidaferia.
Vidaferia se inició en el 2008 en un principio comencé con un proyecto llamado Color Medicina para luego variar a el sector gastronómico, finalmente estoy abocada exclusivamente al proyecto de gastronomía, contó.
Realiza panificados con masa madre y refirió que la fermentación en la masa madre es natural y el beneficio de consumir esto, es que el proceso de fermentación se hace afuera del organismo, explicó.
El proyecto es llevado a cabo por el grupo familiar-mis hijas y yo- y la característica es que además usamos agua de vertiente además de la fermentación natural.
“Hacemos pizzas, pan semillas, galletas de diferentes variedades, empanadones, panes pequeños, tortas, budines y pan dulce para navidad” refirió.
Para finalizar invito a probar otro tipo de alimentación lo que impacta en la vida cotidiana y a visitar la Vidaferia.
Dejamos la entrevista completa realizada por FM LA MOSQUITERA 88.1